Hollandalı banka ING, şirketlerin rekabet gücünü artırma, ürün kalitesini iyileştirme ve artan işgücü maliyetlerine yanıt verme arayışında olması nedeniyle, Avrupa'da gıda üretiminde robotların gelecekte yaygınlaşacağına dair güçlü bir kanıt olduğuna inanıyor.

Uluslararası Robotik Federasyonu'nun (IFR) son verilerine göre, yiyecek ve içecek üretimindeki operasyonel robot stoku 2014'ten bu yana neredeyse iki katına çıktı.Şu anda küresel yiyecek ve içecek imalat endüstrisinde şekerleme ürünlerini toplayıp paketleyen veya taze pizza veya salataların üzerine farklı soslar koyan 90.000'den fazla robot kullanılıyor.Bunların yaklaşık yüzde 37'si

AB.

Robotlar gıda üretiminde daha yaygın hale gelirken, bunların varlığı az sayıdaki işletmeyle sınırlı; örneğin şu anda AB'deki on gıda üreticisinden yalnızca biri robotlardan yararlanıyor.Bu nedenle büyüme için yer var.IFR, önümüzdeki üç yıl içinde tüm sektörlerdeki yeni robot kurulumlarının yılda %6 artmasını bekliyor.Teknolojideki gelişmelerin şirketlere endüstriyel robotları hayata geçirmeleri için ek fırsatlar yaratacağı ve robot cihazların fiyatlarının düştüğü belirtiliyor.

Hollanda bankası ING'nin yeni analizi, AB gıda üretiminde robot yoğunluğunun (veya 10.000 çalışan başına düşen robot sayısının) 2020'de 10.000 çalışan başına ortalama 75 robottan 2025'te 110'a çıkacağını öngörüyor. Operasyonel stok açısından bakıldığında, Endüstriyel robot sayısının 45.000 ile 55.000 arasında değişmesi bekleniyor.Robotlar ABD'de AB'ye göre daha yaygın olsa da, bazı AB ülkeleri en yüksek düzeyde robotlaşmayla övünüyor.Örneğin işgücü maliyetlerinin yüksek olduğu Hollanda'da yiyecek ve içecek üretimindeki robot stoku 2020'de 10.000 çalışan başına 275 seviyesinde gerçekleşti.

Daha iyi teknoloji, rekabetçi kalma ihtiyacı ve işçi güvenliği bu değişimi yönlendirirken, COVID-19 da süreci hızlandırıyor.ING'de gıda ve tarım sektörüyle ilgilenen kıdemli ekonomist Thijs Geijer, şirketlere sağlanan faydaların üç yönlü olduğunu söyledi.Birincisi, robotlar birim başına üretim maliyetlerini düşürerek bir şirketin rekabet gücünü güçlendirmeye hizmet ediyor.Ayrıca ürün kalitesini de artırabilirler.Örneğin, daha az insan müdahalesi ve dolayısıyla daha az kirlenme riski vardır.Üçüncüsü, tekrarlanan ve/veya fiziksel olarak zorlu işlerin miktarını azaltabilirler."Genellikle şirketlerin personel çekme ve elde tutma konusunda zorluk yaşadığı işler" dedi.

Robotlar kutuları istiflemekten çok daha fazlasını yapıyor

ING, daha büyük bir robot gücünün muhtemelen daha geniş bir görev yelpazesi sunacağını ekledi.

Robotlar genellikle ilk olarak bir üretim hattının başında ve sonunda ortaya çıktı ve ambalaj malzemesini veya bitmiş ürünleri paletlerden çıkarmak gibi oldukça basit görevleri yerine getirdi.Yazılım, yapay zeka, sensör ve görüntü teknolojisindeki gelişmeler artık robotların daha karmaşık görevleri yerine getirmesine olanak sağlıyor.

Robotlar gıda tedarik zincirinin başka yerlerinde de yaygınlaşıyor

Robotiğin gıda endüstrisindeki yükselişi, gıda üretimindeki endüstriyel robotlarla sınırlı değil.IFR verilerine göre 2020 yılında 7.000'den fazla tarım robotu satıldı; bu rakam 2019'a kıyasla %3 artış gösterdi. Tarımda sağım robotları en büyük kategoriyi oluşturuyor ancak dünyadaki tüm ineklerin yalnızca küçük bir kısmı bu şekilde sağılıyor.Ayrıca mevsimlik işçi çekme zorluklarını hafifletecek meyve ve sebzeleri hasat edebilen robotlarla ilgili faaliyetler artıyor.Gıda tedarik zincirinin alt kısmında, kutuları veya paletleri istifleyen otomatik yönlendirmeli araçlar ve eve teslimat için yiyecek toplayan robotlar gibi dağıtım merkezlerinde robotlar giderek daha fazla kullanılıyor.Robotlar aynı zamanda fast-food restoranlarında sipariş alma veya basit yemekler pişirme gibi görevleri yerine getirmek için de ortaya çıkıyor.

Maliyetler hâlâ zorlu olacak

Ancak banka, uygulama maliyetlerinin zorlu olmaya devam edeceğini tahmin ediyor.Bu nedenle üreticiler arasında çok daha fazla projenin tercih edilmesini bekliyor.Geijer, toplam maliyetlerin hem cihazı, yazılımı hem de özelleştirmeyi içermesi nedeniyle maliyetlerin robot teknolojisine yatırım yapmak isteyen gıda şirketleri için büyük bir engel olabileceğini açıkladı.

"Fiyatlar büyük ölçüde değişebilir, ancak özel bir robotun maliyeti kolaylıkla 150.000 Euro olabilir" dedi.“Robot üreticilerinin robotları bir hizmet olarak veya kullandıkça öde modellerini daha erişilebilir kılmak için incelemelerinin nedenlerinden biri de bu.Yine de gıda üretiminde örneğin otomotive kıyasla her zaman daha az ölçekli endüstriye sahip olacaksınız.Gıdada birkaç robot satın alan çok sayıda şirket var, otomotivde ise çok sayıda robot satın alan birkaç şirket var.”

ING, gıda üreticilerinin gıda üretim hatlarında robot kullanma olasılığının arttığını gördüklerini ekledi.Ancak ek personel alımıyla karşılaştırıldığında robot projeleri, zaman içinde marjları artırmak için büyük ön yatırımlar gerektirir.Gıda üreticilerinin, hızlı geri ödeme süresine sahip veya üretim süreçlerindeki en büyük darboğazları çözmeye yardımcı olacak, dikkat çekici yatırımlar yapmasını bekliyor."İkincisi genellikle daha uzun bir teslim süresi ve ekipman tedarikçileriyle daha yoğun bir işbirliği gerektirir" diye açıkladı."Sermaye üzerindeki talebin daha büyük olması nedeniyle, daha yüksek düzeyde otomasyon, sabit maliyetten sağlıklı bir getiri elde etmek için üretim tesislerinin sürekli olarak yüksek kapasitede çalışmasını gerektirir."

​

Düzenleyen: Lisa